| 词条 | 营养汤煲2888例 |
| 释义 | 图书信息书 名：营养汤煲2888例 作 者：石玉发 编著 出 版 社：中国轻工业出版社 出版时间：2012-1-1 版 次：1 页 数：239 字 数：220000 印刷时间：2012-1-1 开 本：12开 纸 张：铜版纸 印 次：1 I S B N：9787501984671 包 装：平装 22538636 内容简介10分钟就能做好的简易家常汤，适合小伙慢炖的周末营养汤，常见食材煲出的经典美味汤，养肝保肝春季汤消暑祛火夏季汤，滋阴润肺秋季汤温补暖身冬季汤，美容排毒汤，补气养血汤，补肾壮阳汤。 作者简介石玉发，安徽省巢湖市人，高级烹饪师，擅长制作粤菜、鲁菜、官府菜等。曾担任顺风餐饮管理有限公司厨师长、俏江南餐饮有限公司厨师长、北京龙脉宜和酒店厨师长、浙江宁波龙湾酒店中餐厨师长、北京紫金府酒家中餐主管等职位。现任北京金泰万博苑餐饮管理有限公司万博苑食府行政总厨。 目录Part 1 学习煲汤，从零开始 汤的种类大集合 煲汤方法大汇总 煲汤工具全扫描 煲汤调料大盘点 煲汤食材的选择与处理 煲汤技巧大课堂 跟随季节来煲汤 如何喝汤有讲究 常见高汤的熬制方法及其应用 煲汤细节需留意 煲汤绝招全公开 Part 2 10分钟就能做好的简易家常汤 金针西红柿汤 |
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