原料

调料

做法

原料

银鱼、竹笋、鸡脯肉、鸡蛋（只用蛋清）。

调料

盐、鸡粉、生粉、葱花。

做法

1、银鱼洗净沥水，竹笋用清水冲洗后再氽水备用；

2、鸡脯肉切丝，用少许盐，生粉拌匀。竹笋切丝，火腿切丝备用；

3、汤锅放清水或高汤，水沸腾后倒入竹笋、银鱼；

4、再把腌好的鸡丝在汤里划开；

5、倒入火腿丝，下盐，鸡粉调味后，用生粉勾芡成羹状，再把鸡蛋清打散倒入搅成花状即可。