| 词条 | 婴幼儿食谱 |
| 释义 | 图书信息作 者：叶连海，郝淑秀 编著出 版 社：金盾出版社 出版时间：2005-12-1 版 次：1 页 数：326 字 数：279000 印刷时间：2005-12-1 纸 张：胶版纸 I S B N：9787508238043 包 装：平装 内容简介这是一本以婴幼儿菜点制作技术为主要内容的大众食谱书。书中根据婴幼儿的咀嚼、消化能力，按照不同的年龄组，具体传播了62种婴儿期菜点、102种幼儿期菜点、198种儿童期菜点的用料、烹调方法及制作关键，详细介绍了婴幼儿的营养需要、计划膳食的方法步骤和基本烹调技巧，以及婴幼儿常见病的食疗等有关知识。本书内容丰富，易学易做等，通过它，广大读者不用花费很多，便可烹制出能满足婴幼儿对各种营养素需要的膳食来。 本书对保障婴幼儿健康成长十分有益，主要供广家庭阅读使用，也可供托儿所、幼儿园的保健人员和食堂炊管人员学习参考。 目录一、婴幼儿的营养 （一）重视婴幼儿合理营养的意义 （二）婴幼儿所需营养及特点 （三）婴幼儿对各种营养素的需要量 （四）婴幼儿主要营养缺乏症及防治 （五）常见食物中毒及预防方法 二、计划膳食的方法步骤 （一）婴幼儿的合理膳食制度 （二）婴幼儿的膳食计划 （三）带量食谱的制订方法 三、掌握烹调方法制作美味佳肴 （一）烹在饮食中的作用 （二）调的基本作用 （三）婴幼儿膳食的烹调方法 （四）减少食物营养素在烹调中的损失 |
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