菜系：

原料：(主料： 辅料： 调料：)

制作：

菜系：

甜品点心

原料：

主料：

鸡蛋黄85克 小麦面粉85克 鸡蛋清170克

辅料：

牛奶40克 泡打粉2克 塔塔粉1克 樱桃150克

调料：

白砂糖130克 盐1克 色拉油40克

制作：

1. 蛋黄加细砂糖（20克）、盐拌匀；.再放入色拉油、奶水、低筋面粉、泡打粉分别过筛后加入拌匀，成蛋黄面糊；

2. 蛋白先加入塔塔粉搅拌至发泡；再分次放入细砂糖（85克）一起打至湿性偏干性发泡，成蛋白面糊；

3. 先取部分蛋白面糊加入蛋黄面糊中拌匀后，剩余蛋白面糊加入拌匀；将红绿樱桃分别切成碎丁状，并加入面糊中拌匀，即成蛋糕体面糊；

4. 取烤盘，内部底层先铺上一层蛋糕纸，将蛋糕体面糊倒入并抹平，放入烤箱以190℃烤约20分钟；

5. 取出烤好的蛋糕体倒扣于蛋糕纸上，撕掉底部蛋糕纸后以较漂亮的一面朝下；另一面抹上适量奶油酱，于开头部分约2厘米处浅切一刀(勿断)，再用擀面杖将其与蛋糕纸一起卷起即可；

6. 将做好的柠檬蛋糕卷表面撒上适量糖粉装饰即可。