基本信息
商品描述(内容简介)
出版社: 中国劳动社会保障出版社; 第1版 (2001年1月1日) 丛书名: 全国中等职业技术学校烹饪专业教材 平装: 196页 正文语种: 中文 开本: 32 ISBN: 7504532029
《饮食业基础知识》主要内容有：饮食企业组织结构、饮食企业管理基础理论、饮食市场营销策略、菜单的策划与设计、厨房生产与管理等。
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