| 词条 | 饮食天下 |
| 释义 | 图书信息饮食天下 作 者： 孙晓朝，杜鹃 丛书主编，战丽莉 主编 出 版 社： 大连理工大学出版社 出版时间： 2010-5-1 字 数： 234000 开 本： 16开 I S B N ： 9787561155332 定价：￥28.00 内容简介这套丛书设有六个分册：《国学经典》、《自然景观》、《民俗风情》、《饮食天下》、《建筑艺术》和《城镇魅力》。我们采用中国画“散点”构图的方式，通过若干有序的篇章安排，对文化的不同侧面做精炼扼要的勾勒，同时尽可能多地吸纳细节，扩充信息，牵手时尚。每一章节增设的“现代链接”栏目，就是把传统与现代相结合，或纵深，或延展加以记述，配之以精心挑选的图片，以方便读者的阅读为出发点，全方位、多层面地展现中国文化源远流长、丰富多彩的内蕴。 目录第一部分 饮 食 中国饮食知多少？ How Much Do You Know About Chinese Cuisine？ / 2 中国菜的命名 How Chinese Dishes are Named / 7 中国饮食中的五行学说 “The Five Elements” in Chinese Cooking / 12 中国饮食中的阴阳 Yin and Yang in Chinese Cuisine / 17 孔子与饮食 Confucius and Diet / 22 走向世界的中国饮食 Chinese Food tothe World / 27 外国人眼中的中国日常饮食习惯 Chinese Everyday Eating Customs in a Foreigner’s Eyes / 32 宫廷饮食 Imperial Cuisine / 37 中国的八大菜系 Eight Cuisines of China / 42 满汉全席 Manhan Quanxi / 47 春节美食 Chinese New Year’s Delicacies / 52 又是粽子飘香时 Fragrant Zongzi/ 57 品味团圆月饼 Savoring Round Moon Cakes / 62 腊八粥 Laba Porridge / 67 经久不衰的饺子 Long-lasting Charm of Jiaozi / 72 从不对面条说“不” Always a Nod to Noodles / 77 纵横南北的包子 Baozi， Across China / 82 柔软光滑的豆腐 Silky Tofu / 87 街边美味——小吃 Delicacies Along the Street — Xiaochi / 92 绚烂的少数民族饮食 Splendid Ethnic Cuisines / 97 电影中的中国美食 Chinese Food-Depicted Movies / 102 中国老字号饭店 China’s Time-Honoured Brand Restaurants / 107 中国食疗 Chinese Food Therapy / 112 筷子，饮食文明的承载者 Chopsticks, Carrier of Eating Civilization / 117 第二部分 茶文化 中国茶的历史 History of Chinese Tea / 124 中国茶的分类 Classification of Chinese Tea / 129 饮茶的习俗 Tea-Drinking Customs / 134 中国茶具 Chinese Tea Sets / 139 功夫茶 Kungfu Tea / 144 茶与保健 Tea and Healthcare / 149 茶与少数民族 Tea and Ethnic Groups / 154 茶马古道 The Tea-Horse Road / 159 中国茶馆 Chinese Teahouses / 164 中国历史名人的茶事趣谈 Celebritiesand Tea in Chinese History / 169 中国形形色色的茶饮料 Diverse Tea Drinks in China / 174 第三部分 酒文化 芳香悠久的中国酒 Long-standing Aromatic Chinese Liquor / 180 中国酒器的演变 Evolution of Chinese Alcohol-Drinking Vessels / 185 饮酒习俗 Customs of Alcoholic Drinking / 190 酒令面面观 Jiuling / 195 中国国酒——茅台 Maotai — NationalLiquor of China / 200 液体蛋糕——黄酒 Liquid Cake — Huangjiu / 205 百年张裕 100-odd Years’ History of Changyu / 210 历史悠久的干杯 Ganbei， Through Ages / 215 酒林轶事 Liquor-Related Anecdotes / 220 酒类饮品与养生 Alcoholic Drinks and Healthcare / 225 |
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