材料： 后腿肉丝100克，大黄瓜200克。

调料： 精盐、味精各1/2小匙，鸡蛋清少许，色拉油两大匙，大蒜一根，辣椒一只。

做法： ①大蒜切段，辣椒切斜片，大黄瓜切薄片，肉丝用蛋清腌渍。

②将两大匙色拉油加热，放入腌渍过鸡蛋清的肉丝，高火2分钟。

③再放入黄瓜、大蒜、辣椒、精盐、味精，高火5分钟即可。