做银鱼苋菜粥的材料
银鱼苋菜粥做法
银鱼苋菜粥制作提示
主料:粳米200克 银鱼100克
辅料:苋菜(紫)25克
调料:盐1克 料酒2克 胡椒粉1克
1. 粳米洗净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分,放入锅中,加入高汤和适量冷水煮沸后,再转入小火熬煮.
2. 苋菜洗净,焯水烫透,捞出,立即浸入冷开水中泡凉,再捞出沥干水分,切小段.
3. 小银鱼泡水,洗净备用.
4. 粳米粥煮至软烂黏稠之后,放入苋菜及小银鱼煮熟,加入盐、料酒、胡椒粉,调拌均匀,出锅装碗即可.
本品需高汤约200克.
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