词条 | 银鱼干炖萝卜汤 |
释义 | 材料:3汤匙瘦肉:200克银鱼干:20尾海带:1大片白萝卜:1条水:适量(3-4人份)调味料: 味噌:3汤匙 料酒:1汤匙 糖:1汤匙 日本酱油:1汤匙 淀粉:1/2汤匙 盐:1/4汤匙 做法: 1.前一晚备一锅清水(约4碗水),放入洗净的海带和银鱼干,常温下浸泡4小时,也可放入冰箱冷藏8小时。正式煮汤前取出,捞起鱼干,小火加热至快沸腾时捞出海带,海带小鱼干高汤就做好了; 2.萝卜洗净去皮,保留根叶,切约4厘米的厚件,在表面用刀划十字; 3.瘦肉洗净,跺碎,下料酒、糖、酱油、淀粉腌着待用; 4.高汤煮沸后放入萝卜和两汤匙味噌(味噌先用两汤匙热水在小碗里拌开,直接往锅里放味噌会结块),水开后盖盖用小火炖煮30分钟; 5.放入腌好的肉碎,用汤勺搅匀。待肉熟,把1汤匙味噌放在漏勺里,再将漏勺浸入高汤,用筷子搅拌使味噌均匀融进汤中,最后尝味加入少许盐即可。 功效: 味噌是用大豆制成,富含营养和食物纤维,可以抑制或降低血液中的胆固醇,抑制体内脂肪的积聚,帮助缩短有害细菌停留在体内的时间,改善便秘,帮助排毒养颜。此外,常吃味噌还有预防高血压、糖尿病等功效。 |
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