菜 名： 银鱼炒海带

主 料： 海带4两（约160克），银鱼8两（约320克），中芹、红萝卜各2两（约80克），红椒1只，上汤适量。

做 法： 1、海带用水浸洗耳恭听干净后切丝，然后漂水去除咸味，再用热水略煮片刻去黏液，用上汤略煨。2、银鱼洗净，用盐腌片刻，然后洗去盐分，走油；中芹、红萝卜洗净切丝；红椒切丝。3、用红椒起镬，然后加入中芹与红萝卜同炒，加入海带及银鱼再炒，调味后即可。