材料

制作

制作要诀

材料

主料：鸭舌250克,白果（银杏）100克,青椒片,红椒片各适量。

调料：（1）生抽,盐,鸡精,胡椒粉,叉烧酱各适量。

（2）葱段,姜片,色拉油各适量。

制作

1.调料（1）加清水调成卤汁；白果去皮，焯水待用。

2.鸭舌洗净，用卤汁卤入味，待用。

3.锅入油烧热，入葱段、姜片煸香，放入原料，加少许卤汁调味即可。

制作要诀

鸭舌卤制时间不要太长，不然肉质会老，影响口感。