主料：

调料：

制作工艺

食谱相克

主料：

腐竹(80克) 白果（鲜）(40克) 西米(60克)

调料：

冰糖(120克)

制作工艺

1. 银杏去壳，除衣，去心洗净；

2. 西米洗净，浸10分钟，放入滚水中慢火煮至透明；

3. 倒在疏孔筛内，用水冲至凉透，沥去水分；

4. 水发腐竹洗净，撕碎；

5. 冰糖用水略冲，打碎；

6. 烧滚水，放入银杏滚10分钟；

7. 加入腐竹滚至融化，下冰糖、西米，煲至糖溶便成。

食谱相克

白果（鲜）：白果忌与鳗鱼同食。