简介

主要用料

制作步骤

小提示

简介

猪肚具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。

主要用料

主料：猪肚（煮好）

配料：腐竹，银杏，大白菜

调料：盐，味精，糖，胡椒粉，大蒜

制作步骤

1、将猪肚切成细条，腐竹泡好切条，大白菜帮也选好切成长条备用；

2、大白菜用锅放少许油煸一下，冲水煮透，捞出将猪肚，腐竹，银杏放入水中烫一下取出；

3、锅上火放少许油，将蒜煎香冲入水，把猪肚，腐竹放入，加入白菜，煮软至汤白浓，出锅即可。

小提示

1. 巧洗、巧做猪肚：

将猪肚用清水洗几次，然后放进水快开的锅里，经常翻动，不等水开就把猪肚子取出来，再把猪肚子两面的污物除掉就行了。

2. 新鲜猪肚黄白色，手摸劲挺黏液多，肚内无块和硬粒，弹性较足。

3、煮猪肚时注意不能先放盐，否则猪肚就会紧缩。