“银耳黄酒”（简称“古田银耳老酒”），是以“古田老酒”传统工艺为基础，以菌都药食两用的特色资源古田银耳、红粬、为原料，通过嫁接现代生物工程高新技术食用菌多糖酶法提取技术，并结合当代软饮料加工创新技术而制成的酿造型粮酒，保留了古田银耳黄酒酿造过程中的原汁原味，醇厚味正，色泽橙红、清晰透明、醇香浓郁，其中的富含二十余种人体不可缺少的氨基酸和多种微量元素，是低度营养保健型黄酒。