类别： 私家菜 益智补脑调理 学生膳食 肺调养调理 营养不良调理

工艺： 煮

口味： 甜味

主料： 银耳(干)150克 鸽蛋300克

辅料： 核桃25克 荸荠粉100克

调料： 白砂糖25克

制作工艺

1. 水发银耳去蒂，洗净，摘成朵，入碗中，加清水150克，上笼蒸透，取出；

2. 核桃仁入温水中泡片刻，撕去皮，洗净；

3. 荸荠粉入碗，用冷水调匀浆，鸽蛋磕碗中，入温水锅中煮成溏心蛋，捞起；

4. 锅上火，加清水适量，倒入银耳，倒入荸荠浆，核桃仁，加白糖，用手勺搅动；

5. 待其烧沸呈糊状时，倒入鸽蛋，起锅盛入大汤碗即可。

菜品口感

香甜粘嫩，营养丰富。

食用方法

中餐|晚餐