原料：

富强粉300克、玉米面 300克。

辅料：

牛肉100克、葱花、蒜末、酱油、精盐、黄酱150克、黄瓜2条、黄豆瓣100克、花生油、香油。

制作方法：

一、 取半斤富强粉和成饺子面一样软的面团备用，玉米面用开水烫和后饧滋润。

二、 炸酱：牛肉切丁，黄酱用少量清水稀释，炒锅坐火上烧热，倒少量花生油，油热后放葱花、蒜末，爆出香味，放入牛肉丁煸炒，变色后加一勺酱油，稍后放入黄酱，加适量盐，用锅铲不断的翻动，使生酱味溢出，酱炸好后盛入碗内，上面加一勺香油。

三、 面板上撒些干面粉，把富强粉面团分成三个面剂，放面板上擀成面皮，包入三分之一玉米面团，再擀成薄片，切成2厘米宽的长条，再切成4厘米长的菱形块，面团依次做完。

四、锅内放水烧开，把黄豆瓣焯熟捞出，下入适量面片，煮开几分钟，熟后捞出，过一下凉开水，拌上炸酱、黄豆瓣，佐以黄瓜条。