菜肴名称

材料

做法

菜肴名称

意式米香肠批萨

材料

高筋粉200克、鸡蛋1个、牛奶100ml、橄榄油5ml、盐2g、酵母粉5g

做法

1、酵母粉倒入温牛奶中搅拌均匀，放置10分钟左右，至表面有许多小气泡；鸡蛋打成蛋液备用。

2、将酵母粉、牛奶加入高筋粉、鸡蛋液一起搅拌，然后依次加入盐、橄榄油揉成面团。

做皮萨饼胚的面团不用揉的像做面包面团那样，可以撑成薄膜状，至需要不易断裂就好。盖上盖子，放在盛有热水的小盆上（不要直接接触到装有面团的容器）。

3、待面团膨胀至2倍大就可以了。

4、将面团分割成所需要的重量。

5、第二次发酵大概20分钟左右就可以了。

6、案板上撒上少许高筋面粉，用手将第二次发酵好的面团拍打的方式压平，并用擀面杖均匀滴擀成扁圆片形皮萨饼胚即可。

7、将做好的饼胚放在烤盘中，用手指压出边。

8、用叉子在面饼上均匀地扎上小孔，目的是在烤制过程中，排出面饼膨胀时内部的空气。

9、将烤箱预热至250℃后，把皮萨烤盘放入烤箱烤制2—3分钟，至表面轻微着色即可。这样的饼胚可以一次多烤一些，冷冻在冰箱里，下次吃的时候只需要涂抹上酱汁，铺上蔬菜和肉，撒上马苏里拉奶酪即可烘烤。

10、在皮萨饼胚均匀地涂上番茄酱、黑胡椒酱，撒上马苏里拉奶酪，然后依次铺上洋葱、意式米香肠、青椒，再盖上一层马苏里拉奶酪，撒上披萨草即可入炉烘烤。

11、预热烤箱200℃，放入烤箱烘烤至表面有少许黄色斑点即可。