食材

制作方法

食材

猪里脊肉（pork loin）500克，切成4片，小白蘑菇200克，洋葱一只约150 克，马撒拉酒2/3 杯，牛肉清汤2/3 杯，黄油60克，普通面粉 1/3 杯，黑胡椒粉1 茶匙，盐 1.5 茶匙。

制作方法

1.里脊片用锤子敲打，到原来两倍大。

2.肉上撒少许盐和胡椒粉3.蘑菇切片，洋葱切粗丝

3.面粉放到盘子里，将每片肉两面粘上面粉。

4.平底锅上炉头，中火，放30克黄油，油热后放肉，两面煎黄，盛起肉

5.在锅中再加30克油，油化后将洋葱下锅煎香，放蘑菇，撒20克左右的面粉，翻炒至洋葱微黄。

6.将马撒拉（Marsala）酒倒入锅中，用铲子轻轻刮起锅底胶质化的残留物。将牛肉汤倒入，不停搅拌，直到烧开。煎好的肉放进锅里。用盐调味。

7.烤箱预热275F/135C，烤1.5小时。