〔 原 料 〕

上 白 面 粉 ， 酵 面 ， 碱 面 ， 甜 面 酱 ， 肥 瘦 净 猪 肋 条 肉 ， 熟

猪 油 ， 水 发 竹 笋 ， 五 香 粉 ， 大 葱 ， 姜 末 ， 芝 麻 油 ， 精 盐 等 。

〔 制 法 〕

１ ． 用 上 白 面 粉 、 酵 面 和 碱 面 制 成 包 子 皮 ；

２ ． 将 肥 瘦 净 猪 肋 条 肉 、 水 发 竹 笋 、 熟 猪 油 、 姜 末 、 大 葱 、

五 香 粉 、 酱 油 、 甜 面 酱 、 精 盐 、 芝 麻 油 制 成 馅 料 ；

３ ． 将 皮 料 包 上 馅 料 ， 再 上 笼 蒸 熟 即 可 。

〔 特 点 〕

陕 西 地 方 传 统 风 味 小 吃 。 大 肉 包 子 肉 鲜 味 醇 可 口 。