瓷石是南方窑口最主要的制瓷原料，它是由花岗岩长期受热液作用和风化作用而形成的，主要含石英和绢云母。由于它是石质，必须用水碓粉碎。瓷石是天然配好的制瓷原料，在1200-1250℃的温度下可以单独烧成瓷器，这就是所谓的“一元配方。