| 词条 | 一学就会做三明治 |
| 释义 | 作者：连爱卿 著 ISBN：10位［7810369482］ 13位［9787810369480］ 出版社：汕头大学出版社 出版日期：2005-9-1 定价：￥6.00 元 选择低价购买： http://www.tushucheng.com/book/1315013.html 内容提要营养三明治不但吃起来可口，做起来也是乐趣无限，从发酵面团并油炸开始，准备5种以上的不同馅料……你是否跟我一样，纯粹只因为爱上营养三明治，希望能随时想吃就吃、在家里与亲朋好友一同分享而不必受限于夜市，但却为没有一点烹调基础功而烦恼？ 哈！那你就甭担心了，因为只要事先准备好材料，同时针对这些器具和材料做足功课，接着再照着我们解析篇的步骤，你家飘出阵阵营养三明治的香味并不是不可能的事！ 编辑推荐披萨源自意大利南部的那不勒斯，这顶闻名世界的料理来自于意大利的一种传统食物“霍卡恰”面饼，所谓的“foca”就是从拉丁语演变而来的，意指“火烤的东西”。他们把面粉、酵母、盐、橄榄油等材料混合均匀的面团，直接烘烤成面饼，原来是意大利中南部的传统面食；自蕃茄从中南美洲引进之后，人们开始在披萨的面皮上涂放酱汁再烘烤，成为披萨的原型。并因种类繁多，口味多样化，成为当地历久不衰的特色料理。现在的厚皮披萨是当年远渡重洋到美国的意大利移民，利用面皮揉制出较为松厚、馅料分量较多的馅料，烘烤而成的薄皮披萨则为主流，有趣的是，你可以在意大利发现，愈往北部披萨的饼皮就愈薄，而越向南则愈厚的特殊文化喔！ 目录营养三明治 炸出美味的三角习题 开始做营养三明治之前，该准备哪些工具&材料？ 8步骤简单搞定营养三明治面团 活力十足的面粉——吃出面包的不同Q软口感 中筋面粉配方、低筋面粉配方 营养三明治制作秘方大公开 营养三明治美味解析 你会炸好吃又不油腻的面包吗？ 美奶滋DIY，卫生又健康 怎么卤出金黄美味的卤蛋？ 什么样的火腿最速配？ 新鲜馅料该怎么料理呢？ 营养三明治番外篇……常见的Q&A 营养三明治还能这样吃！ 教你变换面团、馅料口味，定做全世界独一无二的营养三明治 Part1营养三明治的面团变化 圆形面包制作方法大公开 Part1营养三明治的馅料变化 火腿蛋馅三明治 辣味洋葱火腿馅三明治 蔬菜美味馅三明治 热狗馅三明治 马铃薯沙拉馅三明治 三明治吃法变变变！ 时蔬三明治 火鸡肉煎蛋三明治 洋芋蛋片三明治 核挑奶酪三明治 火腿洋葱汉堡包 健康低卡三明治 鲜果三明治 鱼排三明治 意大利乡村三明治 烤烟熏火腿总汇 |
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