概述

制作材料

特色

制作方法

概述

菜系及功效：鲁菜 延缓衰老食谱 滋阴食谱 清热去火食谱

口味：本味咸鲜

工艺：煮

制作材料

主料：燕窝50克

调料：盐3克,植物油15克

特色

燕窝滑软，汤汁鲜纯，系高级宴会的头道大菜。

制作方法

1.干燕窝放冷水中浸泡2小时，然后用镊子拣去小绒毛，用清水洗净，放开水中加盖浸约30分钟，取出放冷水中浸泡备用。

2.勺内加高级清汤2000克烧开，再放入燕窝烧开，捞出分在十个镀金汤盅中，清汤调味烧沸后，分浇入10个汤盅加盖上桌。