大彭氏国，上古国名，位于今江苏徐州。

唐尧时因彭祖擅长烹饪野鸡汤，封于大彭氏国，曾为五霸之一，武丁四十三年被商朝所灭，遗族被迫迁移，散居于各地。《通志·氏族略二》云：“彭氏，即大彭之国，在商为侯国。古祝融之后，有陆终氏，六子，第三子彭祖建国于彭，子孙以国为氏。又彭亦为姓。”

帝尧时彭祖建大彭氏国，彭城因而得名。夏商时期，大彭氏国很强盛，曾为五霸之一。大彭氏国的创始人彭祖活了800岁(按现今时间换算为130岁)，是中国烹饪和气功的创始人。彭祖在历史上影响很大，曾被孔子推崇备至，也被道家奉为奠基人之一。彭祖的饮食养生之道，对以后汉文化的形成和发展起着重要的作用。春秋战国时期，彭城为宋邑，徐国国都、楚国国都。秦汉之际，西楚霸王项羽建都彭城。彭城还是西汉、东汉、三国时曹魏和西晋等三朝封国的国都，长达500多年。从这里走出的布衣皇帝汉高祖刘邦则一统天下，开创了历史上辉煌的汉王朝。西汉时期，彭城为刘氏同姓王的重要封国——楚国和彭城国。东汉末年，曹操迁徐州刺史治彭城，始称徐州。