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作　者：范海　编出 版 社：中国画报出版社

出版时间：2011-1-1

版　次：1

页　数：169

印刷时间：2011-1-1

开　本：16开

纸　张：铜版纸

印　次：1

I S B N：9787802209657

包　装：平装

内容简介

随着生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人开始远离自家的厨房，选择外出就餐或者购买外卖食品。这样做，固然可以满足口腹之欲，也能节省买、洗、煮、烧、炖的时间，但同时，外出就餐也会带来难以忽视的饮食安全隐患。高热量、高油、高盐的食品，会给我们的身体埋下疾病的种子，某些无良商人甚至还会以次充好，甚至用各种不能用于食品行业的化学产品来降低成本，坑害顾客。为了您和家人的健康，在此，我们真心呼吁，请回归厨房，为家人烹制健康和美味的自制菜肴。本书编者精心挑选了近600道原料简单、做法方便、健康营养的精美菜肴，希望能够给您的居家厨事增加一些选择，增添一点幸福，祝您吃得愉快，吃出健康。

目录

PTRT 1　家常肉炒菜

卷心菜炒肉丝/肉末炒茄子

肉末南瓜/肉丝炒苘蒿/掐菜肉丝

豆芽辣炒瘦肉丝/韭菜炒肉丝/蕨菜炒肉丝

芦笋炒肉丝/双菇炒肉丝/茶树菇炒肉丝

西瓜皮炒肉丝/土豆肉片/黄瓜炒肉片

香菇炒瘦肉/白菜三丁/里脊炒菱角肉

莲藕炒肉片/香菜肉丝/肉末干笋炒粉条/海带炒肉

瘦肉爆茭白/蒜黄炒肉/肉片春笋/肉片炒木耳

肉末四季豆/枸杞肉丝/豆炒肉丝/碧玉肉片

蓝花肉片/番茄炒肉片/冬笋炒肉片/腰果肉片

香菇核桃肉片/豌豆炒腊肉/腊味小白菜/腊肉冬笋

腊肉香芹/孜然腊肉/五花蜇头/五花芥蓝

风味五花肉/冬瓜烧肉/蒜薹炒回锅肉/木须肉

新式煸五花/核桃枸杞肉丁/蒜米肉片/锅巴炒肉片

芝麻肉干/香辣肉/盐煎肉/糖蒜肉片

鲜香肉片/水煮肉片/广式酥肉/肉丁花生米

南瓜肉丁/酱爆里脊丝/葱爆里脊肉

农夫里脊肉/糖醋里脊/回锅肉

农家肉段/山楂肉条/咕噜肉

煎焖肉饼/金枣猪腿肉/糖醋排骨

广式叉烧骨/尖椒煸排骨/红椒排骨

鹌鹑蛋烧猪蹄/红烧猪蹄/辣炒猪蹄

炒牛肉松/牛肉丝炒胡萝卜、/新派回锅肉/生炒排骨

尖椒牛肉丝/黄花菜炒牛肉/沙茶牛柳空心菜/辣炒豆豉牛肉

回锅肥牛片/洋葱炒牛肉/杭椒牛柳/黑椒牛柳

蚝油牛柳/菜心炒牛肉/玉米青豆炒牛肉/仙人掌炒牛肉

椒香牛肉/香菜牛肉丝/茭白牛肉丝/干煸牛肉丝

平菇牛肉饼/乡村小炒/瓦块牛肉/蚝油牛肉

芝麻牛排/柠汁煎牛扒/菠萝牛肉片/炒羊肉丝

胡萝卜炒羊肉丝/姜蒜炒羊肉丝/酱爆羊肉丁/孜然羊肉片

番茄羊肉片/菜心羊肉丸/风味羊肉

羊肉炒粉条/茴香焖羊肉/开胃强身菜

木耳炒羊肉片/葱爆羊肉/黑胡椒爆羊肉

荔枝烧羊肉/鱼香羊排/干煸羊排

．红烧羊脖/红烧兔肉/芝麻香兔

红烧肉皮/清炒猪血/双菇炒猪血

韭菜猪血/胡萝卜炒猪肝/猪肝炒木耳/枸杞烩猪肝

炒青椒肝丝/苦瓜炒猪肝/蒜香肝尖/芝麻肝片

炒猪肝/韭黄炒羊肝/菠菜炒羊肝/海蜇爆肚丝

银杏腰花/辣椒肚丝/青椒肚片/酸甜腰花

莴笋炒腰花/山芹炒腰条/黄花熘猪腰/鱼香腰花

莴笋炒猪心,/尖椒大肠/香炸大肠/春韭炒羊肚

油爆羊肚/酱爆羊百叶/炒蚕蛹/酒香金蝉

辣白菜洋葱炒肥肠/泡椒炒猪心/水浒肉/虎皮香肉炸山药条/番茄炒山药

拔丝山药/煎萝卜、饼/葱油白萝卜丝

家常素炒菜

萝卜、丝炒鸡蛋/木耳炒萝卜、/红烧萝卜、

回锅萝卜、/蓝花烩胡萝卜、片/胡萝卜、炒木耳

胡萝卜、烧蘑菇/醋熘土豆丝/青椒土豆丝

酸辣土豆丝/清炒茭白/糟煎茭白

番茄荸荠/香菇炒荸荠/芹菜荸荠/烧芋泥

茄子烧荸荠/农家茄子/雪里红烧茭白/开洋茭白

酱爆茄子/大蒜烧茄子/果味茄块/蒜蓉苘蒿

苘蒿豆腐/菠菜炒鸡蛋/银耳炒菠菜/腐乳炒空心菜

蒜蓉空心菜/炸香椿鱼/香椿芽炒鸡蛋/香椿竹笋

韭香海米/淡菜炒韭菜/韭菜炒核桃/韭菜豆腐丝

炒黄瓜/黄瓜核桃仁/西葫芦素炒滑子菇/芦笋扒冬瓜

口蘑烧冬瓜/红烧冬瓜/醋熘西葫芦/蒜蓉西葫芦

海米冬瓜/糖醋葫芦腰果/清熘丝瓜/清炒丝瓜

彩椒炒丝瓜/核桃仁丝瓜/清炒腰果西蓝花/太极蓝花

番茄烧菜花/番茄双花/香菇炒菜花

蒜蓉菜花/蔬菜园地煲/蒜蓉西蓝花

红烧菜花/西蓝花烩胡萝卜、/开洋白菜

糖烧白菜/栗子白菜/珊瑚白菜

冬笋香菇炒白菜/海米爆小白菜/素炒小白菜

清炒生菜/蒜蓉生菜/核桃蚝油生菜

糖醋圆白菜/包菜粉/清炒圆白菜/青椒皮蛋娃娃菜

麻辣娃娃菜/辣炒南瓜条/南瓜炒蛋黄/烤薯条

蜜烧红薯/椒香莴笋/乳香四季豆/枸杞莴笋

清炒莴笋丝/莴笋炒香菇/糟香素三丝/清炒芥蓝

芥蓝腰果炒香菇/豌豆炒松仁/鱼香荷兰豆/

蒜香三鲜荷兰豆

咖喱魔芋豌豆/芦荟玉米粒/皮蛋炒苋菜/炒苋菜

蒜泥苋菜/柿椒炒玉米/鲜蘑烩油菜/果仁炒荷兰豆

糖醋花香藕/白云藕片/榄菜荷兰豆/苦瓜青椒

鲜藕炒青椒/麻辣藕片/玉竹炒藕片

蒜蓉苦瓜/清炒苦瓜/虾米莲藕

苦瓜霉菜/蚝油豆豉苦瓜/苦瓜炒蛋

藕片炒什锦/鱼香油菜/豌豆魔芋

清炒四季豆/素炒豌豆苗/木耳炒青笋

清爽扁豆/扁豆炒鲜蘑/葱香虾皮青椒

荷兰豆炒彩椒/仙人掌炒青椒/虎皮青椒/青椒炒鸡蛋

素炒杂烩/清炒芦笋/芦笋百合/清炒春笋

素炒竹笋/爆炒竹笋/冬笋烧荠菜/百合黄花菜

西芹百合/豆豉芹菜/红椒炒芹菜/枸杞双仁炒芹丁

水芹炒干丝/芹菜炒鸡蛋/芹菜炒玉米笋/鲜炒四蔬

松仁玉米/火炒五色蔬/碧玉炒银条/蒜薹青蔬烧香菇

开胃银芽/什锦豆芽/银条炒金块/三色豆芽

甜椒炒绿豆芽/糖醋黄豆芽/蒜薹炒木耳/银杏百合

PTRT 2　家常禽炒菜

PTRT 3　家常水产炒菜

PTRT 4　家常豆腐妙菜

PTRT 5　家常主食