菜系及功效：家常菜谱 青少年食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味：咸鲜味 工艺：煮
主料：猪排骨(大排)500克
辅料：番茄100克,蘑菇(鲜蘑)100克
调料：盐5克,味精2克,料酒15克
1. 将猪排骨洗净，剁成大块，用刀背排松，再敲断骨髓后加入料酒、精盐腌15分钟；
2. 将西红柿洗净切薄片；
3. 将锅置于旺火上，倒入清水烧沸，放入排骨块再烧沸，撇净浮沫，加入料酒；
4. 用小火煮半小时，加入切碎的鲜蘑菇片再煮10分钟；
5. 加入精盐、味精，投入切碎的西红柿片煮沸即可。