叶石屯（？－1937），福建省政和县铁山乡西坑村人。参加革命后任中国工农红军闽东游击队地下工作人员，参加了闽东北革命根据地的建设和苏区的反“围剿”斗争。1934年10月红军主力长征北上后，留在苏区坚持斗争，参加了闽东北苏区艰苦卓绝的三年游击战争。1937年在刘坑执行任务时被敌抓捕，不久在城关英勇就义。