材料
调味料(作法一 作法二 作法三 作法四 作法五)
冬瓜1斤 香菜头少许 马蹄末1大匙 鱼浆4两 开阳1大匙 冬菇丁1大匙
盐少许 浓缩高汤1大匙 胡椒粉适量 太白粉少许
先将香菜头切末备用
将鱼浆、香菜末、冬菇、马蹄末及开阳拌匀後略微甩打备用
再将冬瓜去皮切小块，在中间开不切断的一刀。在夹层抹上少许太白粉後，塞入搅拌好的鱼浆。
起一油锅，将冬瓜夹排入锅内煎香鱼肉後取出备用
接着在锅内加入水及高汤煮滚後，放入冬瓜夹焖煮至冬瓜熟透，即可盛盘
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