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词条 野山菌煲牛腩
释义

材料:

野山菌75g,牛腩50g,上汤、精盐、味精、鸡精、红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉各适量。

做法:

牛腩切成块。沙锅上火,放入红油、豆蔻、八角、豆瓣酱、香辣酱、鲜辣粉、上汤等川味料煸香,放入牛腩,再加入焯过水的野山菌与牛腩同煨。最后用精盐、味精、鸡精调味,上桌前再泼上热的红油即可。

操作要领

牛腩要煨烂。

野山菌要选新鲜的。

汤汁要突出鲜、香、辣。

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更新时间:2025/1/31 1:47:31