原料：

肉馅300克，野山菌150克，小葱段8克、姜片5克、盐6克、白糖4克、鸡精5克、湿淀粉15克、胡椒粉2克、葱姜水15克、色拉油30克、鸡蛋液1个

制法：

1、野山菌洗净飞水，鸡蛋磕人碗中打散。

2、肉馅入盆，加入葱姜水、盐、鸡蛋液、胡椒粉、湿淀粉、白糖搅打上劲，制成馅料备用。

3、油锅上火，爆香葱、姜，加水烧至80℃，放入野山菌，将馅料挤成丸子，下入锅中小火汆熟，调入盐、鸡精即可。