材料：野苦斋50克（鲜品则100～150克），猪肚1个、生姜3片。

烹制：

野苦斋洗净，稍浸泡；

猪肚冲洗净，翻转用生粉反复洗净，再冲洗干净。

一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约两个半小时，调入适量食盐便可。

此量可供3～4人用，猪肚可捞起切块，拌入酱油佐餐用。