词条 | 椰子奶酥小圆包 |
释义 | 面包材料:高筋whole grain面粉270g,牛奶100g,蛋一个(不带皮约30g),酵母6g,奶油30g,糖25g,盐3g。 椰茸奶酥材料:奶油20g,糖粉30g,盐1g,蛋液30g,黄油40g,椰茸30g,椰子粉50g 做法:1、揉好的面团放置温暖处发酵2小时约2倍大; 2、排气后分割成50g左右一个的面团滚圆,松弛十五分钟; 3、奶油、黄油加糖粉和盐打制半发,加入蛋液搅匀,再拌入椰子粉、椰茸,放入冷冻室稍微冷冻5分钟; 4、醒好的面团包入分割成合适大小的馅料,在烤盘上排好。 |
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