简介

食材明细

制作方法(小贴士)

简介

制作难度：普通

所需时间：数小时

菜品口味：果味

主要工艺：烘焙

主要食材：西点类

食材明细

面包体：

高筋面粉240g

鸡蛋液30克

牛奶130g

酵母4g

糖25

盐2g

黄油30g

奶酥馅：

黄油40g

糖粉40g

蛋液18g

椰蓉55g,

奶粉15g

表面装饰：

鸡蛋液

椰蓉各少许

制作方法

先准备好奶酥馅所有材料。

将黄油和糖粉混合，用打蛋器搅打均匀。

分次加入鸡蛋液，用打蛋器搅拌均匀。

将奶粉和椰蓉加入。

用勺子拌匀即是奶酥馅。

用后油法将面团揉至扩展阶段。

将揉好的面团放置温暖处发酵2.5倍大小。

发酵好后取出排气，将面团分割成大小均匀的小面团，揉圆再松弛10分钟。

将面团用擀面杖擀成椭圆形。

中间放入奶酥馅。

将边捏紧成长橄榄型。

捏紧后稍做整理揉匀。

放入烤盘中，于温暖处再做最后的发酵。

发至原1.5至2倍大小即可，表面刷蛋液。

在表面均匀地撒上椰蓉。

小贴士

1、烤箱温度请酌情调整。

2、烘烤时面包表皮上色后即加盖锡纸，以免表皮颜色过深。

3、面包如一次吃不掉放在食品袋中，再次食用连食品袋一起放入微波炉20秒加热即恢复松软口感。