原料(辅料)

过程(准备步骤 制作步骤)

原料

生粉100g，澄粉100g，紫薯300g，椰浆50g。

辅料

食用油10ml，白糖30g，椰蓉适量。

过程

准备步骤

1，准备主要的原料：生粉，澄粉，紫薯，椰浆。

2，紫薯洗净后，去皮，切片，上蒸锅蒸熟烂。

3，蒸熟烂的紫薯冷却后捣成泥。

4,100g生粉+100g澄粉混合，加入三分之一的紫薯泥。

5，将椰浆慢慢一点一点加入到面粉混合物中，慢慢的搓揉。

6，搓揉成光滑的面团即可，备用。

制作步骤

1，准备辅料：食用油，白糖。

2，倒入10ml的食用油在平底锅中。

3，加入剩下的三分之二的紫薯泥，加入30g的白糖，用小火慢慢炒制。

4，带紫薯泥炒干水分至粘稠，即可关火，晾凉后搓成等份的小球做馅。

5，将椰香紫薯面团等份，每一份捏成圆形。

6，包裹进紫薯馅，收口。

7，准备干净的模具，或者小碗，底部撒一些椰蓉。（没有椰蓉，也可以抹一些食用油）

8，将包好的紫薯团放进模具，按一下。

9，上蒸锅，中火蒸10分钟即可。