椰香奶酪蛋糕(主料： 辅料： 调料：)

椰香奶酪蛋糕的做法(饼底制作： 蛋糕制作：)

椰香奶酪蛋糕

主料：

低筋面粉45克

辅料：

奶酪200克\\椰奶160克\\椰蓉20克\\鸡蛋白鸡40克\\椰丝适量

调料：

黄油25克\\糖粉20克\\白砂糖40克

椰香奶酪蛋糕的做法

饼底制作：

1.在模具底部垫上蛋糕纸

2.将黄油室温软化，加入糖粉用橡皮刮刀拌匀，再筛入低筋粉拌成面团，用手铺在模型底部，压实

蛋糕制作：

1.奶油奶酪室温软化，加入细砂糖用隔水加热方式，用打蛋器搅至无颗粒的光滑状，再分别加入椰奶及椰蓉，搅拌均匀

2.离开热水，待降温后分别加入低筋粉和蛋白，搅拌成奶酪糊

3.将奶酪糊倒入模具中，模具外部用锡纸包裹起来（固底模具省略此步骤），表面均匀的撒上椰丝，再筛上糖粉进行烤制

4.烤箱提前预热，在烤盘中倒满热水，150度，40分钟