| 词条 | 椰蓉花型面包 |
| 释义 | 基本简介名称：椰蓉花型面包 制作难度：普通 所需时间：一小时 主要工艺：烘焙 主要食材：西点类 食材明细面包团： 高筋面粉 200克 水 100克 干酵母 5克 细砂糖 25克 盐 1/4小勺 奶粉 10克 全蛋 20克 黄油 20克 椰蓉馅料： 椰蓉 50克 黄油 20克 鸡蛋 20克 细砂糖 20克 制作方法1椰蓉馅材料。 2黄油软化后，加入细砂糖和打散的鸡蛋液。 3拌匀。 4倒入椰蓉拌匀。揉匀后分成6份备用。 5把所有面包团中的材料揉成面团（除了黄油），后油法，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2-2.5倍大。把发酵好的面团排出空气，分成6份，揉成小圆面团，进行15分钟发酵。 6取一个发酵好的面团，按扁。 7包入一份椰蓉馅。 8把包好椰蓉馅的面团收口向下，用擀面杖擀成扁圆形。 9用剪刀剪12刀。 10剪好的面团摆成花形。 11面团整形好以后，放在湿温的环境下进行最后一次发酵，发至两倍大。发酵好的面团表面刷一层全蛋液。 12在面团中央挤上一点果酱或者沾上一些熟芝麻粒，预热烤箱，烤盘放在烤箱中层，170度，15分钟，至面包表面金黄即可出炉。 |
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