原料：

做法：

原料：

奥利奥饼干半袋、黄油50g+20g、面粉80g+30g、鸡蛋2个、椰汁90g、 白砂糖15克、泡打粉2g、盐1g、自制椰蓉馅料30g

做法：

1、奥利奥饼干去芯只取饼干，碾碎，拌上融化的20g黄油加入少量的水或者牛奶，一点点的加，把饼干碎和成面团。

2、用手一点一点的将面团在模具中推均匀，牛奶或水一定要慢慢加，加多了面团变稀了，就更难操作了。

3、把80g低筋面粉、泡打粉、盐一起过筛，将没有解冻的黄油切成小块放到面粉中。

4、用刮刀一边搅拌一边切碎黄油成疏松状，取30克揉搓好的油酥粒放置冰箱冷藏备用。

5、在剩下的油酥中再加入30g面粉，用刮刀拌好成颗粒状。

6、放入2个蛋黄搅拌均匀。

7、把速溶椰粉用温水冲开，没有椰粉的可以用外贸商店买的椰奶，不建议用超市买的椰汁，味道太淡了。

8、把椰汁倒入，搅拌均匀，里面有小疙瘩，那是没有融化的黄油。

9、蛋清用打蛋器打出粗泡后加入15g白砂糖后打成蛋白霜。

10、分三次将蛋白加入面糊中，切拌均匀。

11、把放在冰箱里的30g油酥粒取出和椰蓉馅料混合，用手抓几下，搓成为椰蓉油酥粒。把面糊倒入在刚才烤好的甜派皮中加入一点面糊，然后把苹果馅倒入。

12、不要用这种纸杯模直接烤蛋糕，要在下面放上小挞模，不然烤出来的就没型了，都塌了。

13、把面糊倒在模具中。

14、把椰蓉油酥粒洒在上面，放入烤箱180度烤30-35分钟。