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出版社: 军事医学科学出版社; 第1版 (2010年12月1日)

平装: 328页

正文语种: 简体中文

开本: 16

ISBN: 9787802456723, 780245672X

条形码: 9787802456723

尺寸: 23.2 x 16.6 x 2.2 cm

重量: 481 g

内容简介

《要健康就要这样吃》以《黄帝内经》阐述的食物结构为依据，围绕什么是合理食物结构、怎样使我们的食物结构合理、科学等问题，归纳出中国式食物结构养生方案：大众日常饮食恒用养充益助食物结构，必要时奇用君臣佐使食物结构，参用态方时食物结构；健康人恒用养充益助食物结构，参用态方时食物结构；亚健康人恒用养充益助食物结构，奇用君臣佐使食物结构；病人恒用君臣佐使食物结构，奇用君臣佐使药膳结构。科学地解答了“吃什么、怎么吃”这一饮食养生根本问题。

《要健康就要这样吃》立足于防病养生，旨在为各类人群提供健康的个性化饮食方案，既具开创性理论价值，又有较强实用价值。

目录

第1章 导论

一、改变不合理食物结构迫在眉睫

1．中国处于食物结构转型期及其问题

2．中国进入慢性疾病多发期及其原因

3．中国处于大众健康困惑期及其后果

4．中国处于养生概念泛滥期及其症结

5．合理食物结构是解决当前一切健康问题的关键

二、中国传统的食物结构

1．传统食物结构模型

2．传统食物结构的奇恒之用

3．传统食物结构的适用范围

4．传统食物结构的根本作用

三、中国现代的食物结构

1．《中国居民膳食指南》及《中国居民平衡膳食宝塔》

2．《指南》、《宝塔》没有被群众广泛知晓

3．应该对《指南》、《宝塔》进行彻底改造

四、世界各国食物结构的类型

1．动物性食物为主型

2．植物性食物为主型

3．动植物性食物均衡型

五、中国式食物结构的先进性及合理性

1．民族性

2．大众性

3．科学性

第2章 五谷为养

一、五谷的饮食养生学含义

1．《黄帝内经》列举的五谷

2．五谷的内涵

3．五谷的外延

4．常用五谷盘点

二、五谷为养原理

1．五谷精气是人的体能的物质本原

2．五谷精气是人的体质的物质本原

3．五谷精气是神机的依存本体

4．五谷精气的虚实决定人的健康乃至生死

三、五谷为养原理的现代科学证明

1．种子的植物生理及主要化学成分

2．人的生命活动基本方式及物质需要

3．人体的营养需要量

四、主要五谷品种的养生功能

1．禾谷类食物的养生功能

2．豆类食物的养生功能

3．植物油的养生功能

4．薯类食物的养生功能

五、五谷为养的关键在基本

1．常吃二米饭

2．常食粥

3．常吃发酵食品

4．常吃谷芽米

5．少吃油炸食品

6．足量饮水

第3章 五菜为充

一、五菜的饮食养生学含义

1．《黄帝内经》列举的五菜

……

第4章 五畜为益

第5章 五果为助

第6章 五味调和

第7章 中国式食物结构的模型分析

第8章 中国式食物结构的运用方法

第9章 中国式食物结构的理论基础

第10章 中华饮食文化的精华

第11章 中华饮食习俗的创新