食材明细
主料：
西兰花 1颗
杏鲍菇 4朵
胡萝卜 半个
调味料：
蔬菜高汤、素蚝油、盐 各适量
1.准备食材。
2.西兰花切小朵，花梗切碎，胡萝卜切粒，杏鲍菇菌伞切小粒，菌柄切成扇贝大小。
3.杏鲍菇表面切花刀，放入煎锅中，无油加热至两面金黄，成为素瑶柱。
4.烧一锅开水，加盐和适量的油，汆烫西兰花至断生。
5.平底锅中放油少许，下胡萝卜粒炒至油变色。
6.放入西兰花梗粒，杏鲍菇菌伞粒，炒出香味。
7.加入一勺素蚝油，少许高汤，放入素瑶柱，煮开。
8.将入味的素瑶柱夹出，与汆烫好的西兰花一起摆盘。
9.锅内的酱汁调味收汁后，淋在素瑶柱上面即可。