| 词条 | 瑶柱极品粽 |
| 释义 | 材料乾鱿鱼1只 萝卜乾半斤香菇20朵 咸蛋黄10个 胛心肉1斤 长糯米2斤蒜头酥2大匙 油葱酥4大匙桂竹叶20片 粽绳1串 水4.8杯 调味料蚝油6大匙 XO酱1/3瓶五香粉1/4小匙 白胡椒粉适量 作法一起一油锅，将鱿鱼用少量的油爆香後盛起，再利用锅中的余油炒香萝卜乾并且加入白胡椒粉调味拌炒均匀备用。 作法二使用新的油，先将香菇放入炒香，再将胛心肉下锅拌炒，且以蚝油、水、蒜酥和油葱酥调味，之後使用中小火烹煮10分钟备用 作法三将糯米洗净沥乾後，加入了4.8杯的水，用电锅煮熟略焖一下，取出後加入了卤汁、XO酱搅拌均匀，再加入了白胡椒粉调味，即可成为瑶柱饭馅料。 作法四取一洗净的桂竹叶，放上了瑶柱饭、萝卜乾、蛋黄、香菇、瘦肉、鱿鱼。 作法五最上面再铺上一层瑶柱饭之後包合，以粽绳绑紧并放入蒸锅蒸15分钟，即可完成。 |
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