菜系及功效：贫血食谱

瑶柱红枣鸡肉汤原料：：鸡1只(约750克)，江瑶柱24克，去核红枣10个，去心莲子30克，生姜3片。

瑶柱红枣鸡肉汤的做法：

鸡去内脏及肥油鸡皮，洗净，吊干水，斩件，锅烧热，加油，爆姜下鸡块，爆片刻取出。江瑶柱用水浸软，红枣、莲子洗净。把全部用料放人锅里，加清水，武火煮沸后，转文火煲3小时，调味供用。

瑶柱红枣鸡肉汤功效:此汤健脾补血，滋阴养血。