原料：

配料：

做法：

贴士：

原料：

3两鸡腿肉 2两烤熟的腰果

配料：

一两红甜椒 半根胡萝卜一小截西葫芦（或黄瓜） 4颗干辣椒 适量姜、蒜、盐适量料酒适量香油 陈醋 生抽适量黑胡椒 水淀粉

做法：

1素材切丁，其他调料切成碎；

2鸡肉切丁，用适量料酒、盐、香油、陈醋、生抽、黑胡椒、水淀粉腌制至少30分钟以上；

3热锅凉油将既定滑熟（变色即可）；

4爆香辣椒姜蒜碎加入素菜丁翻炒1-2分钟；

5倒入鸡丁加少许盐、鸡精兜匀；

6最后倒入腰果兜匀即可（腰果实现已炒熟）。

贴士：

如果您的腰果是生的，锅里不加油小火放腰果不停的翻炒，直至表面金黄，捞出备用；同样，腰果也可用松仁、榛果、核桃、花生等其它健脑益智食品代替；