主要食材

小贴士

主要食材

: 米面类 菜系: 小吃 香甜酥脆的热粑粑，与配菜一同咀嚼，只觉得清淡素鲜，满口留香。不同于云南西北部的粑粑做法，没有用面也不油(油食品)腻。

粑粑用料：土豆 2只（约400g）鲜茴香 150g黄油 4汤匙（60g）糯米粉 4汤匙（60g）白砂糖 2汤匙（30g）油 2汤匙（30ml） 配菜用料：西红柿 1/2只（约150g）红皮洋葱 1/2只（约100g）朝天椒 3只盐 1茶匙（5g）土豆削去外皮，放在容器中加入没过土豆的水，微波炉高火加热15分钟至熟透，捞出碾成细碎的土豆泥。 在土豆泥中加入糯米粉（2汤匙，30g）、黄油、白砂糖和剁成茸的鲜茴香。充分搅拌后放入冰箱保鲜层冷却（以便烹制时成型）。 将土豆茴香泥压成数个小圆饼的形状（厚约1cm），分别在表面粘上糯米粉（另2汤匙，30g）。 中火加热煎锅中的油，将小饼逐个放入锅中煎至表面金黄酥脆，捞出沥干油分。 将西红柿、红皮洋葱和朝天椒剁成细茸状，调入盐拌匀。即可装盘，配在煎好的洋芋茴香粑粑旁。

小贴士

微波炉煮熟土豆的做法还适用于南瓜、红薯等，节约能源和时间。 傣族的日常饮食中，配菜会出现在很香浓的食物（如：煎炸食物）旁，以爽口为目的。