食材(原材料： 调味料:)

步骤

食材

原材料：

猪蹄 半只

洋芋 两个

香葱 适量

姜、蒜头 适量

调味料:

金龙鱼调和油

盐、酱油、八角粉

步骤

1.猪蹄事先解冻，清洗干净，锅里烧开水，把猪蹄焯一下，除去血迹。

2.猪蹄捞出，用冷水冲洗一下，把猪蹄上一些难拔的毛再次拔掉。

3.准备电高压锅内胆，放入处理好的猪蹄，加入八角粉，酱油，盐，姜片和拍散的蒜头。

4.往电高压锅内胆加入水，只要淹过猪蹄就行了，放入电高压锅，打到“猪蹄”那一档，等待半个小时。

5.在等待的过程中，准备好葱花，两个中等个的洋芋刨皮，切成块状，放水中浸泡除去淀粉。

6.猪蹄快好的时候，先热锅加油煎洋芋块，煎到洋芋六七成熟时，装盘待用。

7.把煎洋芋剩下的油倒出，热锅，捞出猪蹄放炒锅里，不用特意控干水分，翻炒，在翻炒的过程中，加入适量的酱油让猪蹄上色，上色均匀，汁也快炒没了，出锅装盘，撒点葱花。

8.把洋芋和压猪蹄的汤一起放炒锅里炖，大概炖十五分钟，洋芋熟透，并且汤汁明显变浓了，撒葱花，出锅，洋芋放在猪蹄的周围，均匀浇上猪蹄汤即可。