洋芋囷囷j简介

洋芋囷囷的做法

洋芋囷囷j简介

（qūn qūn），是西北农家的一种饭食，主要用土豆条（丝）与面粉拌匀蒸熟而成，也可以用苜蓿菜、槐花或者番瓜拌面粉制作。甘肃这个苦地方，面粉少洋芋多，洋芋囷囷这种吃法，由老辈子人传下来，艰苦年代几乎天天吃，吃得人要吐酸水。现在年轻人已经不会做也没吃过了，近几年，洋芋囷囷出现在了大酒店的菜谱里，价格不菲，成为人们在大鱼大肉吃腻后的稀罕小吃。今天为大家展示一下正宗洋芋囷囷的制作流程。

洋芋囷囷的做法

一、原料：两个洋芋、三小碗面粉、盐、花椒面、清油、葱花；

二、做法：

1、将洋芋刮掉皮，用水掏净，用锸子将洋芋擦成细条状；

2、将面粉倒在擦好的洋芋条条上面，用筷子搅拌，让每一条洋芋上都均匀地沾上面粉，再拌入盐和花椒的调料水；

3、将拌好的洋芋条条上锅，水开后蒸10分钟，等洋芋条呈半透明状就蒸好了，蒸好后就叫洋芋囷囷；

4、在切好的葱花放在洋芋囷囷上，取清油适量放在炒菜的大勺里烧开；

5、将烧开的清油浇在葱花上面，炝香，然后将葱花和洋芋囷囷拌匀即可开吃，在陇东有些人家也喜欢在洋芋囷囷里加入炒菜或大肉臊子，或大油调匀食之，味道极美。