材料：

洋葱、青椒、香菇、鸡蛋、盐、酱油

做法：

1、将洋葱、青椒、泡发香菇切成差不多大的小丁

2、取一个鸡蛋打散

3、起锅于热油中下入蛋液，迅速翻炒，稍稍凝固后关火，用锅铲切成小块盛盘

4、另起锅放少许油，下入洋葱丁炒出香味

5、再下入青椒丁和香菇丁翻炒

6、倒入炒好的鸡蛋，加少许盐和酱油翻炒片刻即可