材料

调料

做法

材料

洋葱、青椒、红椒、茄子、、姜、五花肉

调料

食油、食盐、生抽、豆瓣酱、生粉

做法

1、 青红椒切段、生姜切片、过水的五花肉切片

2、 洋葱切大片。（切的时候先将刀泡一下水，不然就会泪如雨下了。）

3、 茄子切片用盐水浸泡。

4、 锅内倒少量油，烧热后煸香姜片，倒入五花肉煸出油

5、 将五花肉捞起备用。

6、 煸香五花肉会出很多油，将洗净挤干水的茄子倒入炒软铲起。

7、 锅内留底油，倒入一勺豆瓣酱炒至出红油

8、 倒入五花肉翻炒。

9、 将青红椒和茄子倒入翻炒。

10、 最后倒入洋葱，加食盐和生抽调味，出锅前用水淀粉勾薄芡即可。