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词条 洋白菜炒香肠
释义

原料:

洋白菜1.25公斤,香肠250克。

配 料: 植物油100克,精盐15克,白糖12克,料酒8克。

制作方法:

①将香肠上屉蒸好,晾凉切成薄片;洋白菜择洗干净,切成小象眼块。

②将油放入锅内,热后放入香肠片爆炒一下,一见变色,烹点料酒,点一些水,即可放入洋白菜同炒,要急铲翻炒,使菜均匀受热,最多炒1分钟,加入精盐、白糖,调好味即成。

特 点: 香肠软嫩不腻、色红,洋白菜脆香、淡绿,两面三刀色相映,十分协调,诱人食欲。

制作关键: 烹制此菜应先下香肠片爆炒,再与洋白菜同炒,而不要先煸炒洋白菜,后投入香肠同炒。

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更新时间:2024/12/25 10:55:27