材料：

羊肉150克，鸡蛋2个，白蘑菇、西芹、番茄、西兰花各50克，生姜3片。

做法：

1羊肉洗净，切薄片，与打匀的鸡蛋液及生抽、生油、马蹄粉、白糖各1汤匙拌腌15分钟；

2白蘑菇、番茄洗净切片，西芹去叶洗净切榄形，西兰花洗净切件，蘑菇西芹西兰花于沸水中滚至半熟捞起(即“飞水”)。

3下姜片起油镬，加入清水500毫升(两碗量)沸后，下所有材料滚至熟，调入盐、胡椒粉、油便可。