原料：

·羊肉200克 ·鸡蛋一个 ·胡萝卜200克 ·黄瓜200克 ·料酒5克 ·姜末20克 ·葱末20克 ·白胡椒5克 ·盐5克

作法：

1、胡萝卜、黄瓜洗净，切块备用。 2、羊肉洗净，剁成细末，放入大碗中备用。 3、羊肉加入姜末，葱末和少许清水搅拌，边搅边加入清水，待羊肉上浆起劲，加上鸡蛋、盐、料酒、白胡椒粉，搅匀成羊肉丸子馅待用。 4、锅中放清水2升烧开，放入胡萝卜、黄瓜煮滚。　5、转中小火，用手将羊肉馅挤成核桃大小的丸子，一个个放入锅中。　6、待汤再次沸腾后，撇去浮沫。喝的时候加盐、胡椒调味。

营养成份：

羊肉，其性味甘温，含有丰富的脂肪、蛋白质、碳水化合物、无机盐和钙、磷、铁等，有助元阳、补精血、疗肺虚之功效，对气喘、气管炎、肺病及虚寒的人相当有益。

小贴士：

1、因为羊肉属于发物，所以口舌糜烂、眼睛红、咽喉干痛、牙龈肿痛，或腹的人，不要吃羊肉丸。　2、吃羊肉丸之后，不要马上喝茶，否则容易导致排便不畅或大便秘结。　3、喝这汤时，最好不要加醋一起食用。