主料:小麦面粉1000克 羊肉(肥瘦)350克 酸白菜500克
调料:猪油(炼制)20克 香油5克 酱油5克 盐2克 味精1克 大葱5克 姜5克
1.酸菜洗净切成丝葱切花,姜切末炒锅放猪油烧热后,将剁细的羊肉翻炒断生,加酱油、盐、味精炒匀,出锅晾凉,再加葱花,姜末,香油及酸菜丝拌匀成馅.
2.将馒头粉放于盆中,加水和面团,案板上撒上干粉,取出面团揉匀,搓成长条,切成50克左右一个的面团,分别用面棍擀成中间厚,边缘稍薄的圆皮,放入调好的馅,捏成圆形,包好的包子上笼蒸约30分钟即可.
本羊肉酸菜包开胃,易消化.